Profissionais responsáveis pelo preparo da alimentação de centenas de crianças da rede pública de ensino de Vitória das Missões tiveram a oportunidade de participar, nesta terça-feira (21/11), de capacitação sobre alimentação saudável no ambiente escolar. A oficina, realizada no Clube 19 de Maio, foi promovida pela Emater/RS-Ascar, vinculada à Secretaria Estadual de Desenvolvimento Rural, e pela Secretaria Municipal de Educação.
Participaram servidoras atuantes na Escola Municipal de Educação Infantil Mundo Encantado, Escola Municipal de Ensino Fundamental Roque Gonzales, Escola Municipal de Ensino Fundamental Joaquim Rolim de Moura e escolas estaduais São João Batista e Nossa Senhora do Perpétuo Socorro.
Na oportunidade, a assistente técnica regional da Emater/RS-Ascar, Vanessa Mastrazeck Gnoatto, e a extensionista da Unidade de Cooperativismo da Emater/RS-Ascar, Eliane Denise Schmidt, com o apoio da extensionista Vânia Miranda da Silva e da nutricionista da Prefeitura, Elisa Weiss, abordaram boas práticas de preparo de alimentos e apresentaram sugestões de receitas que estão em consonância com a Resolução 06/2020 do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que visa à promoção da alimentação saudável e segura de crianças e adolescentes, com ampliação de alimentos in natura, redução da oferta de sódio e de doces, restrição da oferta de alimentos industrializados/processados e proibição de alimentos ultraprocessados, com baixo valor nutricional.
Foram apresentadas propostas com menos ou nenhum açúcar e sódio, bem como algumas sugestões de receitas sem farinhas com glúten e outras sem lactose, a fim de atender a diferentes públicos recebidos nas escolas. Entre as receitas elaboradas estiveram salgadinhos integrais, bolo salgado de grão crocante, torta salgada de frango, torta cremosa de repolho, patê de carne moída, requeijão caseiro, calça virada sem açúcar, bolo de maçã sem açúcar, bolo de banana e cacau sem glúten e sem açúcar, assim como um suco de limão com erva cidreira.
Diante da importância da capacitação para a promoção da saúde dos estudantes, que muitas vezes inspiram suas famílias nos hábitos alimentares, a secretária municipal de Educação, Elaine Rubert, e a coordenadora pedagógica Alcione Minetto também prestigiaram a capacitação.
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